Livret de Recettes CAP Boulanger
Auteur: Techno Boulangerie
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Titre : Livret de Recettes CAP Boulanger
Auteur : Techno Boulangerie
Description : Le livret de recettes officiel du cours Production CAP Boulanger : pains courants, pain de tradition française, pains spéciaux, viennoiseries et décor. Toutes les recettes évaluées à l'examen avec les procédés de pétrissage détaillés.
Pages : 28
Taille : 2.21 MB
Format : PDF
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