Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène pour Boulangers-Pâtissiers
Auteur: Chambre des Métiers
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Titre : Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène pour Boulangers-Pâtissiers
Auteur : Chambre des Métiers
Description : Un guide de bonnes pratiques d'hygiène élaboré par la Chambre des Métiers et la Fédération des Patrons Boulangers-Pâtissiers. 92 pages couvrant locaux, machines, matières premières, hygiène du personnel et fiches HACCP. Incontournable pour préparer l'EP2 du CAP Boulanger.
Pages : 92
Taille : 0.69 MB
Format : PDF
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