Quelques caractéristiques de la cuisine chinoise
Auteur: Jacques-Alain Bernard et Jean Hannedouche
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Fiche du document
Titre : Quelques caractéristiques de la cuisine chinoise
Auteur : Jacques-Alain Bernard et Jean Hannedouche
Description : Brochure pédagogique issue d'échanges entre chefs Accor et le lycée René Auffray, présentant les fondamentaux de la cuisine chinoise : harmonie des saveurs, traditions de Pékin, Canton, Sichuan et Shanghai, avec recettes illustrées.
Pages : 29
Taille : 1.95 MB
Format : PDF
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