50 recettes végétariennes adaptées à la restauration collective
Auteur: Association Végétarienne de France et Vegecantines
*Attendez quelques secondes que le document se charge, le temps peut varier en fonction de votre connexion internet. Si vous préférez, vous pouvez télécharger le fichier en cliquant sur le lien ci-dessous.
Chargement du PDF...
Fiche du document
Titre : 50 recettes végétariennes adaptées à la restauration collective
Auteur : Association Végétarienne de France et Vegecantines
Description : Cinquante recettes végétariennes calibrées pour cent convives, conçues par l'AVF et Vegecantines pour répondre aux contraintes de la restauration collective tout en garantissant l'équilibre nutritionnel des cantines scolaires.
Pages : 54
Taille : 1.43 MB
Format : PDF
Livres similaires
Édition 2025 du guide L214 destinée aux équipes de cuisines collectives : astuces pour remplacer les ingrédients animaux, équilibre nutritionnel, références INRAE et recettes adaptées aux contraintes des grandes cuisines.
PDF vérifié · Téléchargement sécurisé
Livret officiel du Conseil National de la Restauration Collective : douze recettes mettant à l'honneur les légumineuses, conçues pour la mise en oeuvre du menu végétarien hebdomadaire en cantine.
PDF vérifié · Téléchargement sécurisé
Présentation officielle qui détaille la loi EGalim, les recommandations nutritionnelles et les conditions de réussite pour mettre en place le menu végétarien hebdomadaire en restauration scolaire.
PDF vérifié · Téléchargement sécurisé