Recettes de makis et sushis

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  Udon sautées

  Qookster · 2 p.

  Une recette pas à pas de nouilles udon sautées au chou et au porc, avec une variante végétarienne. Simple et rapide pour s'initier aux plats de nouilles japonais.

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  La voie du Washoku

  Ministère de l’agriculture, des forêts et de la pêche du Japon · 60 p.

  Une plongée dans la philosophie du washoku par le ministère japonais de l'Agriculture. Découvrez les principes du dashi, la place du riz et l'art de cuisiner au fil des saisons.

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  La culture alimentaire japonaise

  Web Japan · 6 p.

  Un éclairage sur la culture alimentaire japonaise centrée sur le riz, le washoku classé à l'UNESCO et la tradition kaiseki des auberges. Court mais riche en contexte.

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  La Culture japonaise

  JCTT · 14 p.

  Un panorama visuel de la cuisine japonaise plat par plat : udon, soba, ramen, donburi, sushi, gyoza, tempura, yakitori et mochi. Idéal pour s'orienter dans la gastronomie nippone.

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  Wasabi : le goût du Japon

  Wasabi · 20 p.

  Un numéro de magazine consacré au bento et aux bonnes adresses pour trouver des ingrédients japonais. Reportages et conseils pour composer un repas nippon équilibré.

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