Saveurs d'histoire : l'alimentation et les pratiques de table chez les Marocains juifs (XVe-XXe siècles)
Omar Lamghibchi
Une histoire de l'alimentation des Juifs du Maroc du XVe au XXe siècle : couscous, dafina du Shabbat, repas de Pessah et des autres fêtes. Une étude dense, appuyée sur des récits de voyageurs et des sources communautaires.
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