Cours de cuisine algérienne

Un vaste recueil de recettes du monde arabe, presentees en francais avec leurs equivalents en arabe et en anglais. Volailles, viandes, poissons et accompagnements: chaque plat detaille ses ingredients, ses etapes et une photo. Une reference complete pour cuisiner les saveurs orientales chez soi.

Recettes du monde arabe

Un recueil de recettes marocaines authentiques accompagnees de leurs compositions nutritionnelles. Tajines, couscous, soupes, salades, crepes et patisseries traditionnelles expliques pas a pas, avec un eclairage sur les habitudes alimentaires et les epices du Maroc.

Mohamed Cherkaoui, Karim Anzid, Ridouane Ghanimi, Issam El Bayed, Rekia Belhasen, Sahel khadija

Les classiques des mezze libanais et orientaux a partager: taboule, fattouche, houmous et salades fraiches. Chaque recette indique les quantites pour plusieurs convives et les gestes simples pour reussir un apero oriental genereux.

Cuisine du Levant

Un atelier de cuisine tunisienne reunissant tajines, salade mechouia et autres specialites ensoleillees. Les recettes vont a l'essentiel, avec des ingredients accessibles et des etapes faciles a suivre pour retrouver les parfums de la Tunisie.

Recettes traditionnelles

Une collection de patisseries orientales et de gateaux secs: makrouts, sables au chocolat, petits fours aux noix et au sesame. Chaque recette est illustree pour maitriser les formes et les finitions des douceurs servies avec le the a la menthe.

Saïda Benberim