Les Cuisines Thaï et Vietnamienne
Auteur: G. Nguyên Cao Duc
*Attendez quelques secondes que le document se charge, le temps peut varier en fonction de votre connexion internet. Si vous préférez, vous pouvez télécharger le fichier en cliquant sur le lien ci-dessous.
Chargement du PDF...
Fiche du document
Titre : Les Cuisines Thaï et Vietnamienne
Auteur : G. Nguyên Cao Duc
Description : Une comparaison illustrée entre deux cuisines voisines : modes de cuisson, saumures de poisson, currys, salades et soupes sont mis côte à côte, photos à l'appui, pour repérer ce qui les rapproche et ce qui les sépare.
Pages : 3
Taille : 0.29 MB
Format : PDF
Livres similaires
Une étude de terrain sur les restaurants des plages de Kata et de Karon, à Phuket, qui montre comment les plats thaïs se transforment quand ils sont servis à une clientèle étrangère. Une lecture utile pour comprendre ce qui sépare une recette authentique de sa version adaptée.
PDF vérifié · Téléchargement sécurisé
Une plongée dans le vocabulaire thaï de la table : les nombreuses façons de dire manger selon le rang social et le contexte, et ce que ces mots révèlent des usages alimentaires du pays.
PDF vérifié · Téléchargement sécurisé