La bonne cuisine française
Émile Dumont
Manuel-guide complet de cuisine française de 1877, numérisé par la BnF via Gallica. Couvre l'ensemble de la cuisine française traditionnelle avec des centaines de recettes pour la cuisinière et la maîtresse de maison.
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Sélection des 30 recettes les plus populaires en France : boeuf bourguignon, tartiflette, gratin dauphinois, blanquette de veau, quiche lorraine, fondant au chocolat, crème brûlée et plus encore. Chaque recette inclut temps de préparation et astuces.
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