Pratiques alimentaires et identités culturelles dans la communauté colombienne de la ville de Québec
Clémence Rousseau-Cyr
Un mémoire d'anthropologie qui suit 21 Colombiens installés à Québec : ce qu'ils cuisinent, où ils trouvent leurs produits et comment l'arepa, le sancocho ou la panela entretiennent leur mémoire du pays. Un glossaire des plats clôt l'ouvrage.
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