Techniques de pâtisserie - Rappels et évolutions
Auteur: INBP
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Titre : Techniques de pâtisserie - Rappels et évolutions
Auteur : INBP
Description : Encart technique de l'Institut National de la Boulangerie Pâtisserie couvrant les bases (pâtes, crèmes, meringues) et la chocolaterie-confiserie-glacerie.
Pages : 16
Taille : 1.02 MB
Format : PDF
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