Valorisation d’un patrimoine culinaire à l’étranger: le cas de la cuisine mexicaine en France
Auteur: Carine Cavarochette
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Valorisation d’un patrimoine culinaire à l’étranger: le cas de la cuisine mexicaine en France por Carine Cavarochette explore la perception et la valorisation de la cuisine mexicaine en France. Ce mémoire analyse comment les acteurs mexicains tentent de préserver et promouvoir leur culture culinaire authentique face à la diffusion de versions dénaturées comme le tex-mex et les french tacos, offrant une perspective précieuse sur l'identité culturelle et la gastronomie.Cela pourrait vous intéresser
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