Le Cuisinier François
Auteur: François Pierre de La Varenne
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Titre : Le Cuisinier François
Auteur : François Pierre de La Varenne
Description : Texte fondateur de la cuisine française moderne (1651). La Varenne y introduit le roux, les sauces au beurre et les champignons, rompant avec la tradition médiévale.
Pages : 468
Taille : 19.57 MB
Format : PDF
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